Doğukan Erdem Kutlu Akademik Bakış'ta Konuğumuz Oldu

Program yapımcısı & Sunucu Doğukan Erdem Kutlu Akademik Bakış Programında Prof. Dr. Michael Kuyucu’nun konuğu oldu. Doğukan Kutlu programda başarılı televizyon programı “Patronlar Mutfakta”nın ortaya çıkış hikayesini ve iş insanlarıyla mutfakta neler yaşadığını anlattı.

Patron Mutfakta Programı Nasıl Ortaya Çıktı?

“Patron mutfakta” programı Bursa’da doğdu. Endüstriyel mutfak işi yapan bir beyefendinin bir workshop’unda sunuculuk yapıyordum ve patron mutfakta eşleriyle beraber pasta yapıp o günün mesela 8 Mart dünya kadınlar günün ise o günü kutluyordu. Hanımlar eşleriyle beraber endüstriyel bir mutfakta hem yemek hem pasta yapıyorlardı. Bir anda dedim Vehbi Varlık dedi ki “al sana bir format”. “Evet” dedim “nasıl yaparız” aslında her bir patron kendi işinin mutfağında hem de gerçek mutfakta. Patronları mutfakta gösterip aslında onlarla ekonomi konuşabilir miyiz derken yerel televizyonda başladığımız hikâye sonra bizi izleyen ulusal bir televizyon kanalı yöneticisi tarafından kendi kanallarına bu programı yapmamızı istemesiyle devam etti.

Bu firmayı nasıl kurdun gökten sana zembille mi indirdiler bunu babandan dedenden kalmadıysa senin bir mücadelen olduysa bunu anlat ve bu başarıyı nasıl koruyorsun? Senden 2-3 kuşak sonra kim gelecekse bu markayı koruyabilecek mi? sen bunun altyapısını oluşturuyor musun gibi  konuları konuşurken tabii ki son yıllarda da dejenere olmuş ve kaybetmeye yüz tutmuş Türk mutfağının geleneksel özlediğimiz lezzetlerini anne mutfağı dediğimiz teyzemizin halamızın anneannemizin yaptığı yemeklerin yavaş yavaş gençler tarafından unutulmaya yüz tuttuğunu da gördüğüm için dedim ki gelen patronların memleketi neresi mesela Adana o gün adana mutfağından bir yemek bir tatlı yapalım.

Üniversitelerin Gastronomi Bölümleriyle Çalıştık

Bunu da gastronomi bölümü öğrencilerinin şef adayları olan üniversitelilerle bir iş birliğinde yaptık. Onlar yemeği pişiriyorlar konuk da eğer bu konuyla alakalı bir hevesi varsa katkıda da bulunuyor.

Pandemide nice patronları duyduk “evde ekmek yapıyorum evde kek yapıyorum” diyen. Biz insanların biraz da o tarafından yaklaştık. İnsanlara da sempatik geldi. Yemeği yapmasa da tarifini veriyor. “Bizim Erzurum yöresinden kadayıf dolması bilinir ve tarifi böyledir ben de anneme sordum gelirken” diyorlar. Bu lezzetleri elimizden geldiği kadar. gençlere aktarmaya çalıştık, çalışmaya da devam edeceğiz.